1963年，古井贡酒初次进入寰宇名酒评选便以第二名的收获入选中国名酒，位列“老八大名酒”，以“色清如水晶，香纯似幽兰，进口甜蜜醇和，试吃长久不停”的独有立场被誉为“酒中牡丹”。尔后四次蝉联“中国名酒”名称的古井贡酒更是香飘寰宇、走向世界。
要而言之，古井贡酒的绝顶品性源自其八大保险：九酝酒法、蒙眬之水、桃花春曲、明代窖池、双择范例、原酒窖藏、原生态酿造环境以及高技术与传统工艺。
而古井贡酒八大保险的成就，既来自于其对历史一点不苟的传承，也来自于古井东谈主蜕故孳新的蜕变精神。
穿越千年的酒香
古井贡酒的高品性深植于其丰厚的底蕴中，其在悠久的岁月里助长出了九酝酒法、蒙眬之水、桃花春曲和明代窖池，这些号称不能复制的酿造密码，栽植了芳醇馥郁、好意思誉天下的古井贡酒。
公元196年，曹操将“九酝春酒”(古井贡酒前身)供献给汉献帝刘协，并上表先容了其酿造形态《九酝酒法》，“贡酒”之名自此而始。
《九酝酒法》动作中国最陈腐的酿酒秘笈，2018年被吉尼斯世界记录官方认证为“世界上现有最陈腐的蒸馏酒酿造形态”，标志着古井贡酒酿造身手的绝顶价值。
这一陈腐的酿造形态传承于今，不仅体现了古井东谈主对传统的珍摄，更是其品性保证的基石。
独有的好意思酒，离不开很是的酿酒之水。
“水为酒之血”。水动作一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵狠恶、酒味优劣，齐有很大的影响。
古井贡酒的酿造用水与两口历史可记忆的古井——北魏古井和宋井是合并水系。这种水呈弱碱性，含有20多种微量元素，是优质自然矿泉水，用来酿酒尤佳。
“曲为酒之骨”。制曲原料不同、曲坯神志、大小不同，培养环境不同，最终导致酿酒历程中的香味身分不同酿成迥异的酒身形度。
桃花春曲则是古井贡酒的“骨”。古井贡酒禁受独有的非遗酿造工艺，桃花开时制曲，经过储存后当然发酵，酿成明晰均匀的火圈，曲心白亮、温润如玉，被誉为“桃花春曲脂玉心”。
母子姐弟“百大哥窖出好酒”，明代窖池相配窖池群更是古井贡酒品性的标记。
古井酒厂的前身是“公兴槽坊”，其窖池始建于明正德十年(公元1515年)，是中国一语气使用时候最长的窖池群之一，亦然国度级文物保护单元。当代科技检测清爽，这些窖池中栖息着600多种有利微生物，是中国白酒老窖池微生物菌群数据库极限样板库之一。
在发酵阶段，曲香四溢的千年窖池中，优质原粮与酒曲充分统一，经过古井蒙眬之水的酿造，再经过陶坛窖藏的当然老熟，使得酒体愈加甘醇芳醇。
传承中不绝蜕变
古井贡酒的中枢竞争力不仅在于深厚历史底蕴，更在于古井东谈主在传承中蜕变、对绝顶品性的不懈追求，古井贡酒家具上的多次收效要归因于品性保险体系：以原生态酿造环境、双择范例、原酒窖藏为基础，其延续千年酿酒传统，快播黄色网站保证了酒品的踏实和绝顶性。
古井贡酒位于中国名酒带的亳州，地处神奇的北纬30°隔邻——世界名酒带，属于暖温带半湿润逍遥，逍遥和蔼湿润、水资源丰富、水质白嫩、土质优良、泥土和水中富含有利的微量元素。
2003年，古井贡酒被国度质检总局认定为原产地域保护家具。2017年，亳州被世界名酒价值论坛授予“十大烈酒产区”名称。
在酿酒要害，古井贡酒应用优厚的逍遥和泥土条款，保抓原生态的酿造环境，为酒体提供了天有关词丰富的养分，确保了每一滴酒的品性简陋。
具体在操作上，古井贡酒依据“双择范例”严格收用最优质的原料和最好的酒体身分：取醅时取池子中基层距池底10-20公分处不构兵池底的小部分酒醅；
摘酒时则按照不同段位分段择时，保证各个时段的酒微量身分比例和谐。
由此确保酒品的香气和口感达到最好气象。每一要害齐体现了古井贡酒对传统工艺的贯穿和尊重。
在窖藏阶段，古井贡酒的“蒙眬酒窖”为其提高酒质提供了储能保险之一。公开信息清爽，蒙眬酒窖总建筑面积51900浮浅米，内设酒窖99座，特制陶坛储存总量19999只。
更进击的是，蒙眬酒窖恒温恒湿的环境促进了原酒的当然老熟历程，使酒体愈加绵密和甘醇，同期保留了古井贡酒独有的风度特征。
在畴昔的六十多年里，古井东谈主从打水到酿酒摘酒，再到贮藏要害，永远秉抓古法酿出好意思酒。
但酿造白酒不单是需要传承，更需要在这传承的历程中不绝蜕变与发展，让古井贡酒在传统与蜕变的统一中不绝前行。
连年来，古井贡酒达制品性精进的关键就在于抓续强化自己科研竞争力，达成高技术与传统工艺完好意思聚首。
早在1964年古井贡酒建厂之初，其便建起了第一座化验室；
1989年，古井贡酒设立科研所，逐步酿成了20多东谈主的专科团队；发展于今，古井一经领有一千多名专科研发东谈主员，占公司总东谈主数近10%，其中不乏硕士、博士学位抓有者。
时于当天，古井贡酒已建立起深广的期间科研平台，搭建起国度级工业计算中心、国度级博士后科研责任站、院士责任站、中国白酒健康斟酌院、中国轻工业固态发酵工程期间斟酌中心、安徽省认定企业期间中心、安徽省白酒范例化期间委员会等高头绪期间蜕变平台。
而恰是依靠上述深广的科学期间蜕变平台的提拔使当代高技术与传统工艺完好意思聚首，酿造出来的古井贡酒年份原浆能力永远坚抓风度、健康双导向。
比如在原粮培育和收用要害，古井贡酒在2021年就联袂多家寰宇顶级科研机构，成立了“古井贡酒·年份原浆食粮斟酌院”，并与多个高校协作，进行品种选育、产业提高、品性评价等斟酌。
其与江南大学协作完成的“浓香型白酒品性提高与风度定向调控期间”斟酌，获2020年中国酒业协会科技特出奖一等奖。基于这项斟酌，通过酿造工艺蜕变和微生物菌群调控要领，原酒优质品率提高10%以上。
总的来说，古井贡酒的八大保险战略是其绝顶品性的基石。从对传统工艺的信守到与当代科技统一，每个要害齐展现了其对品性的极致追乞降对蜕变的不懈苦恼。通过将陈腐的酿酒奢睿与当代期间无缝聚首，古井贡酒不仅延续了千年酿酒传统，更在大众酒类市集上成就了标杆。
动作中国名酒的代表，古井贡酒将连接以传承与蜕变为中枢，为中国白酒文化的发展孝敬我方的力量。